Фуршет на выпускной в Москве

Для колледжа или вуза

Такой выпускной обычно проходит динамичнее. Угощения можно распределить по ходу вечера: начать с легких позиций перед основной программой, а позже вынести более насыщенную подачу.

Для лофта или отдельного зала

На просторной площадке проще развести зоны отдыха и питания. Фуршетный стол можно разместить отдельно, обновлять его по ходу вечера и при необходимости предусмотреть сопровождение персоналом.

Для школьного выпускного

На одном празднике встречаются подростки и взрослые, поэтому важно найти понятный всем формат подачи. Хорошо работают небольшие блюда, к которым можно подойти между вручением аттестатов, фотографиями и развлекательной частью.

Состав стола определяем через сценарий мероприятия. Нам важно понимать, когда начинается праздник, сколько времени гости проведут на площадке, будет ли полноценная программа и в какой момент запланировано питание.

Меню можно собрать из небольших холодных закусок, брускетт, тарталеток, мини-сэндвичей, порционных салатов, горячих мини-блюд, фруктов и десертов. Для школьного события отдельно продумывают безалкогольную часть. Пожелания по питанию лучше обозначить до финального согласования заказа.

Как распределить блюда по вечеру? Перед официальной церемонией уместнее легкая подача, которая не перегружает гостей. Если после нее запланирована продолжительная программа, стол можно дополнить более сытными блюдами и обновлять по мере развития вечера

01/

Подбор меню

02/

Приготовление и доставка

03/

Сервировка

04/

Обслуживание гостей

У выпускного свой ритм. В одном случае гости переходят от официальной части к фотосессии, в другом - сразу к развлекательной программе. Поэтому заранее уточняем тайминг и понимаем, когда именно еда должна быть доступна.

Важно и пространство. В школьном актовом зале, лофте и банкетном помещении по-разному размещаются столы и зона подхода гостей. Мы учитываем это при выборе формата подачи.

Расчет начинаем со сценария вечера. Имеет значение не только количество приглашенных, но и то, как долго длится праздник, сколько этапов подачи запланировано и какие блюда войдут в меню. Отдельными позициями могут быть учтены логистика, сервировочная посуда, оборудование и работа команды на площадке.

После этого собираем возможный вариант наполнения, чтобы заказчик мог выбрать решение в рамках предусмотренной суммы.

it’s Solo Catering

Команда

Мы команда, которая умеет работать в реальности: со сроками, людьми, стрессом и высокими ожиданиями.
Команда, которая держит уровень.
Профессионалы, привыкшие к высоким требованиям, чётким срокам и ответственности.
Мы не создаём иллюзию сервиса — мы обеспечиваем его.
Наша команда — это опыт, дисциплина и вкус.
Без лишнего шума. Без показной любви к профессии.Просто люди, которые умеют делать сложное красиво.

Виктория

Founder & Creative director

------

Основатель и креативный директор

Анна

Co-founder & Experince Curator

------

Сооснователь и операционный директор

Расскажите, когда и где пройдет выпускной, сколько человек планируется пригласить и как будет построена программа вечера. На основе этих данных мы предложим подходящий состав меню и подготовим расчет.