Коктейльный кейтеринг и welcome drink в Москве

Сервировочная стойка

Гости самостоятельно выбирают напиток. Необходимо предусмотреть свободный подход, пополнение и сбор использованной посуды.

Коктейльная станция

Бармен готовит напитки на площадке. Такой вариант требует больше пространства и оборудования. Если обслуживание нужно в течение всей программы, рациональнее выбрать выездной бар.

Напитки на подносах

Официанты встречают гостей готовыми порциями. Формат удобен у входа, в зоне регистрации или перед переходом в основной зал.

Состав услуги зависит от сценария. Для короткой встречи у входа достаточно напитков на подносах, а продолжительная welcome-часть может потребовать сервировочной стойки и отдельной рабочей зоны.

01/

Разработка меню напитков

02/

Расчёт порций и посуды

03/

Подготовка welcome-зоны

04/

Доставка и обслуживание гостей

Коктейльный кейтеринг уместен на свадьбе, корпоративе, презентации, открытии, выставке, деловом приёме или частном празднике. На свадьбе он занимает время ожидания начала церемонии. На деловом событии позволяет обслужить гостей до официальной части, не перегружая зону регистрации.

Для загородного мероприятия важны логистика, температурный режим и хранение льда. На открытой площадке дополнительно учитываем солнце, осадки и устойчивость сервировочных элементов.

Карту составляем с учётом сезона, аудитории, основного меню и продолжительности сбора. Наряду с алкогольными коктейлями предусматриваем безалкогольные напитки: моктейли, лимонады или другие позиции из доступного ассортимента. Гость должен быстро понять состав и выбрать подходящий вариант.

Обширное меню не всегда работает лучше. Когда участники презентации приходят почти одновременно, сложные коктейли замедляют подачу. Несколько напитков, подготовленных к пиковой нагрузке, позволяют избежать задержек. Для камерного приёма допустим более размеренный формат.

Цвет, названия и оформление можно связать с концепцией события. На корпоративной встрече это может быть фирменная палитра, на свадьбе - сочетание с декором. Возможность персонализации уточняем заранее.

Универсальной нормы на гостя нет. Расчёт зависит от длительности welcome drink, скорости прибытия, сезона, наличия воды и других напитков, а также дальнейшей программы. Перед банкетом схема будет одной, для презентации с продолжительным общением - другой.

Что важнее: общий запас или скорость подачи? Оба параметра. Даже достаточного объёма окажется мало, если некому быстро пополнять стойку. Поэтому вместе с порциями рассчитываем сотрудников, посуду и точки выдачи.

Цена формируется из количества гостей, состава меню, продолжительности подачи и числа сотрудников. Дополнительно учитываются посуда, стойка, лёд, оформление, расходные материалы, доставка, монтаж и демонтаж.

Основные работы и дополнительные опции указываем раздельно. Заказчик видит состав услуги и понимает, какие элементы влияют на расчёт.

Сначала уточняем дату, адрес, количество гостей и продолжительность сбора. Затем согласуем меню, соотношение алкогольных и безалкогольных позиций, формат подачи и оснащение. После этого рассчитываем персонал, посуду, доставку и время монтажа.

До мероприятия проверяем место для стойки, ширину проходов, доступ на разгрузку, зону хранения, воду и электричество, если они нужны. Welcome-зона не должна перекрывать вход, гардероб или регистрацию.

На площадке команда размещает оборудование и напитки к согласованному времени. Сотрудники подают порции, пополняют запас и собирают использованную посуду. Демонтаж выполняется, если он предусмотрен сметой.

Мы рассматриваем welcome drink как часть общего сценария. Согласуем коктейльное обслуживание с началом фуршета, банкета или презентации, учитываем поток гостей и ограничения площадки.

Чтобы заказать коктейльный кейтеринг в Москве или Московской области, необходимо сообщить дату, адрес, число гостей, продолжительность welcome-части и пожелания по напиткам. На основе этих данных мы подготовим меню и индивидуальный расчёт.

it’s Solo Catering

Команда

Мы команда, которая умеет работать в реальности: со сроками, людьми, стрессом и высокими ожиданиями.
Команда, которая держит уровень.
Профессионалы, привыкшие к высоким требованиям, чётким срокам и ответственности.
Мы не создаём иллюзию сервиса — мы обеспечиваем его.
Наша команда — это опыт, дисциплина и вкус.
Без лишнего шума. Без показной любви к профессии.Просто люди, которые умеют делать сложное красиво.

Виктория

Founder & Creative director

------

Основатель и креативный директор

Анна

Co-founder & Experince Curator

------

Сооснователь и операционный директор

Сообщите дату, адрес, формат события, число гостей, время их прибытия и пожелания к напиткам. It’s Solo Catering составит коктейльную карту, рассчитает объём, определит посуду и оборудование, затем подготовит предложение для мероприятия в Москве или Московской области.