Кейтеринг на юбилей в Москве

Сервис по таймингу

Поздравления, выступление ведущего и вынос торта влияют на график кухни. Распределяем этапы так, чтобы персонал не отвлекал от важного тоста, а горячее не ожидало своей очереди.

Праздник без хозяйственной суеты

Намечаем места для чистой и использованной посуды, запасных приборов и работы команды. Гостевая зона сохраняет опрятный вид, а хозяевам не приходится следить за каждой тарелкой.

Один праздник - разные предпочтения

Ориентируемся на пожелания конкретной компании, длительность встречи и характер события, сочетая понятную классику с более выразительными акцентами.

При необходимости предоставляем посуду, столы, текстиль, сервировочный инвентарь и декоративные детали. Условия сборки и разбора зоны оговариваем заранее.

01/

Разработка меню и определение объёма угощений

02/

Подготовка блюд и привоз к назначенному часу

03/

Обустройство банкетной или фуршетной зоны

04/

Сервис в соответствии с программой вечера

При классическом банкете каждому приглашённому отводится место, а блюда появляются по очереди. Такое решение уместно для неспешного семейного вечера с тостами.

Фуршет допускает свободное перемещение по залу: небольшие порции можно взять самостоятельно, не выпадая из программы. Для домашней встречи доступна доставка без персонала. Возможен и смешанный сценарий - например, приветственные закуски перед основным ужином.

Вместо случайного набора позиций собираем цельную гастрономическую линию. Начало вечера могут сопровождать брускетты и миниатюрные закуски. Далее подойдут салаты, тёплые позиции и основное блюдо с гарниром. Завершить встречу помогут порционные сладости или праздничный десерт.

Представьте юбилей с фотосессией, поздравительным фильмом и музыкантами. Если разместить весь запас еды сразу, часть угощений потеряет температуру и привлекательный вид. Точнее выпускать блюда небольшими волнами, когда гости готовы сделать паузу.

Об аллергиях, непереносимости продуктов и особенностях питания нужно рассказать до окончательного утверждения заказа. Мы уточним рецептуру доступных позиций и рассмотрим допустимые замены. Возможность исключить следовые количества определённого аллергена оцениваем отдельно.

В квартире важно оставить проходы и не занять сервировкой жилую часть комнаты. В арендованном зале проверяем время доступа, место разгрузки и помещение для технических задач.

Загородный адрес меняет требования к маршруту и транспортировке. Для сада или террасы также продумываем устойчивость конструкций и защиту еды от солнца, ветра либо дождя.

Итог складывается из выбранных блюд, масштаба события, адреса и времени работы команды. Дополнительными статьями могут стать аренда инвентаря и мебели, текстиль, оформление, напитки, транспортировка и технические работы. Каждую составляющую показываем отдельно.

Число персон - лишь отправная точка. На объём еды влияют время начала, длительность встречи, наличие полноценного горячего, торта и напитков. При активной программе гости обращаются к фуршетной линии иначе, чем во время многочасового застолья.

Для одновременного приезда компании усиливаем стартовую выкладку, а для продолжительного праздника предусматриваем последовательное пополнение. Резерв обсуждаем с заказчиком, не увеличивая его автоматически.

Для первого расчёта нужны дата, адрес, предполагаемое число участников, длительность и общий план вечера. После этого предлагаем вариант обслуживания, подбираем блюда и определяем потребность в персонале, посуде или мебели.

Перед выездом сверяем интервалы доставки, установки оборудования и начала сервиса. На месте команда разворачивает зону и работает в рамках согласованного задания.

Мы проектируем не отдельный стол, а гастрономическую часть общего сценария. Сопоставляем кухню с возможностями локации, разграничиваем ответственность подрядчиков и не расширяем перечень работ без подтверждения.

it’s Solo Catering

Команда

Мы команда, которая умеет работать в реальности: со сроками, людьми, стрессом и высокими ожиданиями.
Команда, которая держит уровень.
Профессионалы, привыкшие к высоким требованиям, чётким срокам и ответственности.
Мы не создаём иллюзию сервиса — мы обеспечиваем его.
Наша команда — это опыт, дисциплина и вкус.
Без лишнего шума. Без показной любви к профессии.Просто люди, которые умеют делать сложное красиво.

Виктория

Founder & Creative director

------

Основатель и креативный директор

Анна

Co-founder & Experince Curator

------

Сооснователь и операционный директор

Чтобы заказать кейтеринг на юбилей, передайте нам дату, адрес и ориентировочное число участников. Расскажите о программе, предпочтениях компании и требованиях к составу еды. Мы подготовим вариант обслуживания и персональный расчёт для события в столице или Подмосковье.