Фуршет в офисе на день рождения: что заказать и чем угостить коллег

Что заказать в офис на день рождения, чтобы коллегам было удобно есть, а после праздника не осталось десятков коробок и лишней посуды? Мы рекомендуем отталкиваться не от количества понравившихся блюд, а от трёх параметров: числа сотрудников, времени празднования и продолжительности встречи. Короткое поздравление после обеда и угощение, которое заменяет полноценный ланч, требуют совершенно разного меню.

Еда в офис на день рождения должна быть компактной, понятной и удобной для подачи. Чем меньше блюдо требует приборов, нарезки и дополнительной сервировки, тем проще провести праздник прямо в рабочем пространстве.

Для небольшого офисного фуршета хорошо подходят блюда, которые можно взять одной рукой или переложить на маленькую тарелку:

• канапе;
• тарталетки;
• мини-сэндвичи;
• круассаны с несладкой начинкой;
• киши и мини-пироги;
• овощные и фруктовые шпажки;
• порционные десерты.

Если праздник проходит в обеденное время, одних лёгких закусок может быть мало. В таком случае мы советуем добавить более сытные позиции: мини-бургеры, пироги, сэндвичи или несладкую выпечку.

А что насчёт пиццы? Это вполне рабочий формат, особенно для небольшого коллектива. Но при 20–30 сотрудниках несколько коробок на одном столе быстро создают очередь. Здесь фуршетные порции зачастую удобнее.

Меню зависит от сценария. Если коллеги собираются на 20–30 минут между рабочими задачами, достаточно нескольких видов закусок, десерта и напитков. Если встреча длится около часа, стоит добавить более плотную еду.

Пример базового набора:

Такой подход удобнее большого количества похожих блюд. Пять хорошо подобранных позиций обычно работают лучше, чем двенадцать вариантов, каждого из которых слишком мало.

Закуски стоит выбирать с учётом того, где их будут есть. В переговорной или open space неудобны блюда с большим количеством соуса, сильным запахом или сложной подачей.

Хорошо работают канапе с сыром и овощами, небольшие рулетики, мини-круассаны, тарталетки и порционные салаты. Для вегетарианской части меню можно добавить хумус, овощные закуски, сырные варианты и мини-сэндвичи без мяса.

Если в коллективе есть сотрудники с аллергиями или другими ограничениями, состав блюд лучше уточнить заранее. Вегетарианская позиция не означает автоматически отсутствие аллергенов.

Чем больше коллектив, тем важнее не просто увеличить объём, но и расширить ассортимент.

Для 10 человек обычно достаточно нескольких видов закусок и одного десерта. Для 20 сотрудников можно добавить сытную позицию и второй вариант сладкого. При 30 и более участниках мы рекомендуем предусмотреть отдельную зону напитков и несколько вкусов в каждой основной категории.

Количество еды лучше считать по продолжительности встречи и сытности блюд. Если фуршет заменяет обед, объём увеличивают. Если коллеги собираются после основного приёма пищи только на кофе и поздравление, наоборот, тяжёлое меню будет избыточным.

Торт остаётся привычным символом дня рождения, но в офисе с ним есть организационные нюансы: нужны нож, тарелки, место для нарезки и человек, который займётся подачей.

Мини-десерты проще. Эклеры, брауни, капкейки или порционные чизкейки можно разложить заранее, и каждый возьмёт нужное количество самостоятельно.

Что выбрать? Для небольшой команды торт вполне удобен. Для большого офиса порционный сладкий стол часто практичнее.

Обычной доставки достаточно, если нужен набор готовых блюд для небольшого коллектива. Можно заказать пироги, пиццу, закусочные боксы или десерты и самостоятельно накрыть стол.

Готовые фуршетные сеты удобны, когда хочется разнообразного меню без самостоятельной сборки канапе и тарталеток.

Кейтеринг в офис на день рождения становится оправданным при большом количестве сотрудников, внешних гостях или необходимости полноценной сервировки. В таком случае услуга может включать не только еду, но и посуду, оформление, доставку и обслуживание.

Даже хорошо подобранное угощение в офис на день рождения может оказаться неудобным, если не предусмотреть мелочи.

Перед оформлением заказа проверьте:

• воду и другие напитки;
• тарелки и стаканы;
• салфетки;
• вилки и шпажки;
• время доставки;
• место для коробок;
• пищевые ограничения коллег;
• контейнеры или пакеты для уборки.

Если напитки стоят отдельно от основного стола, люди распределяются по помещению свободнее, а вокруг еды не образуется плотная очередь.

Фуршет в офисе на день рождения лучше собирать от сценария, а не от случайного списка любимых блюд. Определите количество коллег, время празднования и то, заменяет ли угощение обед. После этого выберите несколько лёгких и сытных закусок, десерт и напитки. Такой подход помогает заказать достаточно еды, сохранить разнообразие и не перегрузить офисный стол лишними позициями.